Forbruget af især rodfrugter er stærk stigende. Her har vi samlet de nyeste tips om tilberedning af de grove grøntsager, så vi i branchen sikre at forbrugerne får den bedste oplevelse med de gode råvarer.
Del-projekt ”Tilberedning af grøntsager” er gennemført af FGK – Forksningsforeningen frugt, grønt og kartofler med støtte fra produktionsafgiftsfonden for frugtavlen og gartneribruget.
Rachel Kelsey fra magasinet Cooks illustrated har dykket ned i gulerøddernes opbygning for at finde frem en tilberedningsmetode af ovnbagte gulerødder der giver lækker karamelliserede gulerødder uden at de mister deres saftighed.
Kokken Pernille Rasmussen fra Kongenshus Kro og Hotel har i samarbejdet med GASA Nord Grønt og Dansk Supermarked lavet inspirationsvideoer med nemme tilberedningstips til grøntsager – med respekt for de gode råvarer.
GAU, Gartneribrugets Afsætningsudvalg, har med deres magasin ”Sæson for god smag” stor succes med at nå forbrugerne med viden om og inspiration til sæsonens råvarer.
Rodfrugter er oppe i tiden, men hvordan booster vi forbruget yderligere og gør rodfrugter til allemandseje? Highlights fra Rodfrugtseminaret ”En dag med rødderne” den 18. jan. 2011 i Odense.